La historia de la humanidad est\u00e1 circunscrita por procesos migratorios, que tienen lugar de forma voluntaria o no, y las personas implicadas en estos cambios necesitan reorganizar sus pr\u00e1cticas cotidianas para adaptarse a nuevos espacios geogr\u00e1ficos y contextos culturales, creando una sinergia de acciones que entrelazan lo familiar y lo desconocido. En este contexto de descubrimientos y nuevas experiencias, los emigrantes buscan consuelo en los recuerdos de sus vidas anteriores. El reencuentro con la familiaridad de la cultura es una constante que da un nuevo sentido a la vida y act\u00faa como referencia para reconstruir el futuro. La comida tiene este car\u00e1cter acogedor, reconforta al cocinar y saborear platos t\u00edpicos. <\/p>\n\n\n\n
En este sentido, los emigrantes intentan recrear su vida lejos de casa, y la comida, junto con los alimentos utilizados, ocupa un lugar central en su vida cotidiana, actuando como un elemento importante. As\u00ed es como la alimentaci\u00f3n, considerada un acto biol\u00f3gico, se entrelaza con la cultura y la identidad. La cultura alimentaria es lo primero que se desplaza con el flujo migratorio de las personas, trayendo consigo t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n, condimentos, pr\u00e1cticas para permanecer en la mesa y c\u00f3mo recoger la comida, incluso el n\u00famero de comidas al d\u00eda. La alimentaci\u00f3n es crucial para mantener la identidad cultural (Alto\u00e9 y De Azevedo, 2018, n.p.).<\/p>\n\n\n\n
Es importante darse cuenta de que no todo son alimentos; son las costumbres y tradiciones culturales las que influyen en estas elecciones alimentarias. El sistema alimentario se define por un conjunto de procesos de producci\u00f3n y consumo de los productos que se consideran alimentos. Los alimentos s\u00f3lo se convierten en alimentos cuando son aceptados social y culturalmente por un grupo determinado, y este proceso va mucho m\u00e1s all\u00e1 de su valor nutritivo (DORIA, PELLERANO, 2019).<\/p>\n\n\n\n
La comida que se convierte en alimento es el resultado de un proceso cultural que aporta identidad a una comunidad. En este sentido, comer es expresar la pertenencia a un grupo determinado, que exterioriza el significado de los conocimientos, recuerdos, emociones y sensaciones compartidos a lo largo de su historia.<\/p>\n\n\n\n
En el contexto de la migraci\u00f3n, el desplazamiento humano y el refugio, la acogida de quienes han dejado atr\u00e1s sus vidas a causa de acontecimientos tan alejados de sus expectativas debe basarse en la seguridad alimentaria, la cultura y la migraci\u00f3n. Para Alto\u00e9 y De Azevedo (2018), la permanencia de estas pr\u00e1cticas es fundamental para mantener la identidad de los migrantes y refugiados porque est\u00e1n llenas de factores simb\u00f3licos. La comida es memoria, afecto y resistencia. Uno no s\u00f3lo come porque tiene hambre en el sentido fisiol\u00f3gico, sino porque necesita alimentar sus emociones y recuerdos, para recordar momentos y situaciones importantes.<\/p>\n\n\n\n
En los espacios institucionales de acogida, es importante darse cuenta de que los acogidos dependen de las estructuras institucionales debido a su alta vulnerabilidad, recordar la importancia de la seguridad alimentaria como promotora de la salud y que la diferencia cultural sustenta la identidad de los migrantes y refugiados. Mi experiencia como migrante\/refugiado en Brasil inspira esta reflexi\u00f3n. Procedente de Venezuela en un contexto de migraci\u00f3n forzada, tras a\u00f1os de vulnerabilidad y falta de protecci\u00f3n de mis derechos humanos b\u00e1sicos en mi pa\u00eds, decid\u00ed abandonar mi hogar, una decisi\u00f3n dif\u00edcil que siempre deja huella. Adem\u00e1s del proceso migratorio, el impacto de esta decisi\u00f3n extrema me llev\u00f3 a un estado de lo que yo llamo desesperanza, marcado por una profunda fatiga emocional y psicol\u00f3gica que vac\u00eda a la persona de su humanidad.<\/p>\n\n\n\n
Reencontrarse con uno mismo implica recibir apoyo en diferentes aspectos para reconstruir la vida fuera de nuestras fronteras culturales y emocionales, as\u00ed como territoriales. Los albergues institucionales dedicados a este fin tienen la noble tarea de ayudar a esta reconstrucci\u00f3n personal y, en mi opini\u00f3n, colocar la dualidad humana, biocultural, en un lugar importante, casi central. Esto implica no s\u00f3lo alimentar el cuerpo, sino tambi\u00e9n el Ser. El alimento es alimento para existir y para sea<\/em>.<\/p>\n\n\n\n Referencias<\/strong><\/p>\n\n\n\n de Souza Lima, R., Ferreira Neto, J. A., & Pereira Farias, R. de C. (2015). ALIMENTACI\u00d3N, COMIDA Y CULTURA: EL EJERCICIO DE LA COMENSALIDAD. DEMETRA: Alimentaci\u00f3n, nutrici\u00f3n y salud<\/em>, 10<\/em>(3), 507-522. https:\/\/doi.org\/10.12957\/demetra.2015.16072<\/p>\n\n\n\n D\u00f3ria, C., Pellerano,J. (2019). COMIDA VS. ALIMENTACI\u00d3N: CULTURA Y NUTRICI\u00d3N A PARTIR DEL PROGRAMA \"ALIMENTOS PARA TODOS\" EN S\u00c3O PAULO. Revista do Centro de Pesquisa e Forma\u00e7\u00e3o N\u00ba 8, julio 2019. 120-130<\/p>\n\n\n\n Alto\u00e9, I. y De Azevedo, E.. (2018). Alimentaci\u00f3n migratoria: cultura alimentaria e identidades refugiadas.Revista del CESLA, n\u00fam. 2,. 247-264.<\/p>","protected":false},"featured_media":24099,"parent":0,"template":"","categories":[84,59],"class_list":["post-24098","csem_em_foco","type-csem_em_foco","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-84","category-destaque-csem-em-foco"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.csem.org.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/csem_em_foco\/24098","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.csem.org.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/csem_em_foco"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.csem.org.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/csem_em_foco"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.csem.org.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24099"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.csem.org.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.csem.org.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}